最終更新日 2024年4月8日 by obliok
「冷凍食品のパッケージについて知りたい」
「冷凍食品のパッケージで重要なことは？」
「朋和産業さんの包装の技術を学びたい」
個々の生活習慣や食生活が変化するのと共に需要も高まり続けているのが冷凍食品であり、これまでは販売されていなかった物が対象になったり、より一層本格的な味が楽しめるようにもなっています。
そのような商品は、常温や冷蔵で販売されたり保管される製品とは異なり、冷凍状態で販売が行われる上に購入後に保管をする際にも冷凍されるため、パッケージに常温や冷蔵とは異なる機能性を持たせる必要があります。
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朋和産業が考える包装の重要性
販売時はもちろん購入後に長期間にわたって保存し続けられるのも魅力なので、自宅に常備し続けている方も少なくないですが、長期間にわたって保存し続けられるからこそ包装には耐寒性を持たせるのが大切です。
また、一言で冷凍食品と言っても各々により保存時に守らなければならない温度には差異があるので、内容物を適切に保存する時の温度を思慮して素材選びをする必要もあります。
あらゆる食品の中でも突出して保存できる期間が長いのは、凍らせる事と共に強い密閉性を有しているのも関係していて、高い密閉性により中に収められている物が衛生的に保たれます。
高い密閉性を維持しなければいけない理由としては、僅かに空いている隙間から異物が入らないようにする点も挙げられ、肉眼では見えない大きさの隙間であっても外気は入り込みますし、外気と共に食品に負担を与える物も入り込み食品の状態が変化しやすいためです。
密閉性を考える場合
密閉性を考える時には単品で見たり取り扱う事のみに思いを馳せるのではなく、複数の商品に積み重ねられている状態も考えましょう。
お店の冷凍食品が販売されている所では複数の商品が積み重ねられている上、自宅にて保存をする時も冷凍庫の中にて積み重ねる様子になるので、積み重ねても変わらない密閉性を維持し続けられる様子にするのが大切です。
そのように店頭などで複数の商品を一度に取扱販売していると、丁寧に取扱をしていても陳列をする時に衝撃が加わる事が珍しくないですし、輸送をしている時や搬入をしている時にも衝撃が加わりやすいタイミングがあります。
パッケージを作り上げる時には衝撃が加わっても破損しないようにするのはもちろん、僅かな穴も空かないようにするのが重要であり、衝撃に強くする時には一方向のみからの事例を考えるのではなく、あらゆる方向からでも問題が無いようにしましょう。
自宅の冷凍庫はメンテナンスを行うこと
冷凍食品を保管する時には冷凍庫を利用しますが、特に自宅の冷凍庫の場合は高い頻度でメンテナンスを行わなければすぐに大きな霜と氷が発生します。
冷凍庫内に発生した霜と氷は内部にて保管している物の上に付着する事も珍しくないため、パッケージを手がける際には耐水性も強くします。
耐水性が備わっていないパッケージでは霜もしくは氷が落下しつつ融けた場合には、水に濡れた事がきっかけで穴が発生したり本来の強度が保たれなくなり外気が入りやすくなって中の食品の状態に関わります。
しっかりと耐水性を高くしてあるパッケージにすれば、霜もしくは氷が落下し融けても水を弾いて内部に影響を与える心配がありません。
こうした耐水性を考えた製品作りをしておくと輸送時に見舞われやすい事態にも予め対応する事に繋がり、輸送をする際には冷凍機能が備わっているトラックにて万全を期して運ばれますが、トラックから倉庫に移す僅かなタイミングなどで暖かい外気に触れて冷凍食品の包装に水滴が付着する事があっても影響が及ばず安心です。
常温や冷蔵で取り扱われる商品と大きく異なる点
さらに、常温や冷蔵で取り扱われる商品とは大きく異なる点としてあるのが、非常に温度が低い状況下でも印刷の状態が変わらないようにする事です。
包装の中に入っている物や特徴、作る時の手順などが冷たい温度の中でも変わらず読み取れる状態にするのはもちろん、調理時などに冷凍庫内から取り出して常温の状況下に置いても引き続きしっかりと表記が見られるようにする必要もあります。
このように、冷凍食品における包装は外部からの刺激を受けても問題なく内部の物が守られる強度を維持するのが大切ではあるものの、手に取り使用する消費者が求めているのが手軽さである点にも十分に考慮し、使用時に開けやすくて取扱がしやすい様子にするのも欠かせません。
強度が高くなるのにつれてパッケージの素材の厚みが増すなどの特性がありますが、素材が強固になっても使いやすいように封がされている所に切れ込みを用いたり、ハサミを使わなくても指だけで簡単にカットできる技術を駆使すると便利である上、消費者から商品と企業の両方に対して良い印象が持たれます。
まとめ
尚且つ、冷凍状態にある食品を購入する消費者はお店のように美味しい物を気軽に楽しみたい理由と共に、時間と手順を短くして食品を手配したい理由もあります。
気軽さを求めている時に冷凍状態の食品が手に取られる事を思慮すると、食べられる状態になるまでの手順もシンプルである必要があるため、容器のまま電子レンジに入れても問題が無い素材を用いるのも大切です。
